Twin-broth hot pot
長春の台所より — 手包みの一つひとつ
櫻花
いらっしゃい、ではなく。
おかえりなさい
長春の冬は、白い。雪のなか、家じゅうが台所に集まって、粉をこね、皮を伸ばし、餡を包む。
湯気と笑い声。その記憶を、そのまま中野へ持ってきました。
だから「いらっしゃい」より先に、こう言いたい。おかえりなさい、と。
毎朝のしごと
毎朝、千個。
手で包む。機械はつかわない。
朝、まだ暗いうちから粉をこねる。皮は一枚ずつ手で伸ばし、餡を入れて、指で襞を寄せる。豚、牛、焼き、鉄鍋。種類は違えど、つくり方はひとつ — 手で、ていねいに。
汁餃子・餃子
- 手作り豚肉汁餃子Pork soup dumplings 6個¥58010個¥960
- 手作り牛肉汁餃子Beef soup dumplings 6個¥60010個¥1,000
- 焼き餃子Pan-fried gyoza —
- 鉄鍋棒餃子Iron-skillet stick gyoza —
餃子は、料理じゃない。家族のかたち。
長春の母の台所より
長春から、中野へ
雪の降る晩、台所の窓は湯気で白くくもっていた。鍋には酸菜と白肉、ことこと。家族みんなで卓を囲み、餃子を包みながら、夜は更けていく。東北の家庭の、いちばん温かい時間。
その火を、その手の動きを、その味を — 中野の小さな店に移しました。櫻花の餃子は、長春の冬の台所そのものです。
看板料理
卓を囲む料理
餃子のほかにも、東北と四川の名菜を。
Peking duck
北京ダック
Saliva chicken
よだれ鶏
Black-vinegar pork
黒酢酢豚
Mapo tofu
麻婆豆腐
Pan-fried gyoza
焼き餃子
ご案内
おたずねください
中野駅から徒歩約5分。日曜定休。
所在地
〒164-0001
東京都中野区中野3-31-8
Nスクエアビル 1F
お電話
050-5488-8382営業時間
- 月 — 土
- 11:00 – 15:00
17:00 – 23:30 - 日
- 定休日
火鍋・宴会のご予約はお電話にて承ります。
Map & Links — 地図・外部リンク
おかえりなさい。櫻花で、お待ちしています。